El benzoato de sodio es un conservador ampliamente utilizado en la industria alimentaria para prevenir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos en productos como bebidas, soluciones acuosas, salsas, encurtidos y productos horneados. Una de las propiedades clave del benzoato de sodio es su capacidad para inhibir el crecimiento microbiano, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos.
Una ventaja del benzoato de sodio es su capacidad para funcionar en un amplio rango de pH, lo que lo hace efectivo en una variedad de productos. Además, es soluble en agua, lo que facilita su incorporación en alimentos y bebidas.
En términos de seguridad, el benzoato de sodio ha sido evaluado y aprobado por organismos reguladores como la FDA. Sin embargo, es importante utilizarlo en las cantidades adecuadas y seguir las regulaciones establecidas para su uso.
